Catering & Onboard Sales
Command Center
Former à la préparation du service, au chargement, au contrôle, à la vente à bord et à l’analyse économique.
Chaîne opérationnelle
Compétences entraînées
Contrôle avant départ
Recettes & fiches pédagogiques
Muffin chocolat
Catégorie : Vente à bord Service : Buy-on-board Ingrédients : Farine, cacao, œuf, lait Allergènes : Gluten/lait/œuf: oui…
Sandwich poulet
Catégorie : Vente à bord Service : Buy-on-board Ingrédients : Pain, poulet, crudités, sauce Allergènes : Gluten: oui…
Salade quinoa
Catégorie : Repas spécial Service : Végétarien Ingrédients : Quinoa, légumes, herbes Allergènes : À valider selon ingrédients…
Pastilla poulet
Catégorie : Premium Service : Business Ingrédients : Poulet, feuilles de brick, amandes, cannelle Allergènes : Gluten: oui…
Couscous légumes
Catégorie : Plat chaud Service : Economy Ingrédients : Semoule, légumes, pois chiches Allergènes : Gluten: oui Fiche…
Tajine poulet citron
Catégorie : Plat chaud Service : Economy / Business Ingrédients : Poulet, citron confit, olives, épices Allergènes :…
Plan de chargement catering
Simulateur ventes
Objectifs commerciaux
Argumentaire • disponibilité • merchandising • vente additionnelle • traçabilité • réconciliation.
Référentiel & sécurité
Cette plateforme est pédagogique. Les températures, DLC, conservation, allergènes, procédures de chargement et exigences compagnie doivent provenir d’un référentiel opérationnel validé et versionné.